主题词:方便面

方便面的记忆:味蕾上的温情

2015-11-26 中国食品投资网
 

  一提起方便面,今天的人们可能首先关心的是营养健康。然而在方便面刚开始出现在大众生活中时,它却是不折不扣的美味。30年时光荏苒,小小一碗方便面,不仅承载了无数人的童年与青春记忆,也见证了整个社会的变迁。

  上世纪80年代,对于味蕾尚未经历现代食品工业洗礼的国人,方便面的出场秀堪称震撼。三分钟,一碗面,香气扑鼻、筋道爽口,既像魔术,更是美食,一瞬间就征服了无数吃货。不过,由于当时人们工资普遍只有几十元,一包两毛钱的方便面已经是近乎于奢侈品的存在。考试拿满分奖励一包方便面,一包面全家分着吃,甚至吃完面还要把剩下的调料一点点蘸着吃完……这种今天不可思议的情形,却是很多80后小伙伴们童年的温馨回忆。

  到了上世纪90年代,小平南巡讲话之后不久,一块“时间就是金钱,效率就是生命”的巨幅广告牌,在改革开放的最前沿阵地深圳特区竖起。那是一个全民下海的时代,也是一个人人争分夺秒奔小康的时代。方便面恰逢其时,其快捷、便利、能量充沛的优点,赢得了全社会的普遍欢迎。就连那时的小学生、中学生,为了挤出三五分钟时间多算一道题,也会用方便面充当早午饭。即使班主任三令五申不许在教室泡方便面,我们也依然吃得热火朝天。

  时间来到了21世纪,随着收入快速大幅增加,人们在吃上花费的心思也越来越多。无数全新口味的方便面如雨后春笋一般涌现,同时人们也纷纷探索更多的方便面吃法。正如粽子的“甜咸之争”一样,方便面也被调侃出了“先酱派”和“后酱派”的梗,开始成为人们居家旅行的常备必需品。

  不过,同样一碗方便面,吃面的人却各有不同。有一个人连续吃了9个月的方便面,把一包面吃出了50多种花样,最后渡过了创业初期的难关,成为中国首富,他叫马云。有一群人连年泡图书馆、熬夜写论文,吃了一个学期方便面后,以超高的GPA拿到了名校奖学金,他们被称为学霸。还有人如你我他一般,每当加班工作到深夜,只有方便面陪伴。那些日子,我们回忆时,叫做青春。

  今时今日,方便面已经被视为一款普通的日常食品。当然,在很多网络传言中,它被嗤之以鼻,被妖魔化为“垃圾食品”,以至于世界卫生组织还要专门出面辟谣。作为一款富含淀粉、蛋白质、脂肪等宏量营养素且搭配均衡的快捷食品,方便面可以提供充分的一餐能量,却不适合长期吃、顿顿吃。没有任何单一一种食物可以长期满足人们的全部营养需求,这原本就是常识。

  回首过往的30多年,我们对方便面从惊喜到痴迷,又从厌倦到平常,方便面却始终不离不弃、一路相随。有道是,世间唯有美食与初心不可辜负。无论是让美国人发胖的火鸡,还是寒冬腊月深夜加班时的一碗热气腾腾的方便面,在这个感恩节里,任何带给我们美味与回忆的美食,都值得尊敬与感激。

  

 
 
 
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